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韓国の料理をあまり食べたことがないのですが、どういったものがおいしいのでしょうか？ ビビンパを最近食べたのですが、味以前にぐちゃぐちゃに混ぜてしまうのが何とも汚い感じがします。 おいしいとおしえてもらったチヂミもジャンクフードの域をこえませんね。 本当のおいしい韓国料理を食べてみたいのです。 キムチ味以外で。

本格中華料理を食べるなら台湾に行くのが一番です。 日本でももちろん食べることはできますが、一流レストランともなるととても高いのです。 台湾なら物価も安いですし、もちろん本場の一流コックが作る料理は最高です。 中国の様に衛生面をきにすることもないのですから安心ですよ。

最近ラーメンを食べる時に、自分の好みの味、麺の硬さ、トッピングを聞いてくるお店があります。 たしかに、自分の好きな味にしてもらえるのはありがたいのですが、あまりにも客に媚び過ぎているだろうと感じてしまいます。 プロなんですから、注文されたら自信を持って出してもらいたいものです。

カツ丼と言えばご飯の上にカツを乗せ、卵でとじたものを想像しますが 岐阜から長野南部ではご飯の上にキャベツの千切りをのせその上にカツ、 そして卵で閉じるのではなくソースをかけます。 その名もソースカツ丼 はじめは？？？？ってなりますが食べてみると結構行ける！ 甘辛いソースが絶品です。 最近では都内でもソースカツの店が増えてきましたね。

ラーメンに背脂を入れるのはなぜだかわかりますか？ あれは、新潟の冬にラーメンが出前で冷めないように多めに入れて、油で冷めないようにするためらしいのです。 たしかに、ラーメンって熱いのに湯気が立っていませんよね？ 土地によっていろいろな食べ方があるのでラーメンは面白いんですよね。

今が旬の寒ブリが記録的な豊漁になっているそうです。 漁獲量は例年の4倍から５倍で去年の半値になっているそうです。 今年は寒ブリがたくさん食べられますから去年の鬱憤をいま晴らしましょう。 やっぱり刺身が良いかなぁ？

新米はおいしいのですがいつもと同じように焚いてしまうとべしゃべしゃになってしまいます。 これは新米のうちは含有水分量が高いため通常の水加減で炊いてしまうとやわらかくなってしまうんですね。 新米を炊くときは少しだけ水加減を少なめにして調節すればふっくらしたご飯を炊けます。 せっかくの新米ですから美味しく食べたいですね。