Category Archives: カフェインレスコーヒー

コーヒーの香りは好きだけれど カフェインをあまり摂取したくないという人におすすめなのが デカフェ、つまりカフェインレス・コーヒーです。 日本では喫茶店などに行っても あまりこのカフェインレス・コーヒーを注文できるところは ありませんが、欧米ではどんなにちいさな喫茶店に行っても カフェインレスを頼めるところが多いようです。 カフェインレス・コーヒーは 製造の過程でカフェインを取り出す際に 他の香りの成分にやや影響を及ぼすため、 味と香りの点では通常のコーヒーと まったく同じというわけにはいきませんが、 高血圧などでカフェインを摂取したくない人には おすすめすることができます。 このカフェインレス・コーヒーは コーヒー豆（生の状態）からカフェインを除く 「脱カフェイン法」によって製造されます。 カフェインは脂溶性が比較的高いという性質を利用し、 コーヒー豆を有機溶媒・水・超臨界流体化した 二酸化炭素などの溶媒に浸すことによって 製造されるのがカフェインレス・コーヒーです。