Category Archives: 肉・魚料理

揚げ魚にケチャップって絶対合わない気がしますよね！ 居酒屋でそれを出され「なぜケチャップが？」魚なら大根おろしでしょ！ と思ったのですが、これが美味かった！ なんというのでしょう。 これまでに食べたことの無い味ですので、例えようが無いんですが、 小魚を骨が食べられるほど油で揚げ、それにケチャップをつけて食べるのです。

前回も秋刀魚のことを書きましたが、 あれから居酒屋で刺身としていただいたのです。 皮を取って、食べやすくして有りましたが、 口の中でとろけるようにして入っていったのです。 青臭さなんて微塵もありません。 今年は高い気がしてましたが、それだけの価値のあるものでした。 旬でいただくって、どんな贅沢なご馳走よりも、最高の幸せです。

皆さんは今年の秋刀魚を召し上がりましたか？ 私はこれからですが、実は明日の朝お弁当の中に入れるので、朝、今年初の秋刀魚を食べます。 今年は少し高い気がしますが、旬のものは違いますよね！ 焼き方によっては崩れたりしますが、今回はコンロについているグリルで焼こうと思っています。 下に片栗粉を溶いたお水を入れますので、洗物も簡単に澄ますことができます。 コンロのグリルって使われる方は少ないようですが、ブリやチキンを焼いてもとってもおいしいのです。 時間はかかりますが、居酒屋メニュー並みにできるので、いちどやってみてくださいね！

カクテルで使わなくなったお酒で、肉や魚料理がおいしくなります。 チンザノはイタリアのお酒ですが、普通に飲むとおいしくありません。 隠し味としては活躍するのですが、 そのように余ったアルコールで、魚などを調理すれば、臭みがなくなっておいしく仕上がります。