実際には苦みとともに、酸味、
つまりちょっと舌を刺激するような味も含まれています。

とくに酸味が強いのがモカ、モカマタリ、キリマンジャロ、
コロンビアあたりのストレートコーヒーか、
それらを軸にブレンドされたコーヒーですね。

あと、コーヒーをブラックで飲む方は、
苦みと酸味の奥にあるほのかな甘みも感じていらっしゃる方が多いでしょう。

しかもチーズ自体がもともと特徴としているきつい風味、
食べにくさというのを上手にカバーしてくれます。

また、チーズもコーヒーのフレーバーをじゃまするのではなく、
むしろお互いが引き立てあって、一つのハーモニーを奏でます。

カマンベールチーズやゴルゴンゾーラチーズなどがオススメです。

ここの正統派のしょうゆラーメンを
ぜひ一度食べてみてください。

店の様子は、老舗ラーメン店らしく、昭和の趣を備えており、
今も昔も「おいしいラーメン」と言えるような
直球勝負のしょうゆラーメン。

中細ちじれ麺にスープが絡み合い、
期待通りの美味しさを楽しめます。

毎週火曜が定休日、１２：００～１９：００まで営業中です。

ゆべしは「柚餅子」と書くのですが、
柚子が入っているわけではありません。

柚子が入っていない理由は、
柚子の産地が遠くてなかなかこれが手に入らなかったためで、
その代わりにクルミが使用されているのが特徴です。

仙台ゆべしは砂糖、黒砂糖、醤油などで味付けされており、
通常は棒状のものを四角く切って食べます。

また、ゴマを使ったゴマゆべしもよく見かけられます。

ぜひ一度食べてみてください。

赤坂にあるハワイ料理店を紹介します。

収容人数…最大７０名
料理…ハワイ料理のビュッフェ
費用…一人７８００円
その他…フラダンス・ショーが楽しめます！
　　　　　（最低３５名からショーを開催）

なんとダンサーと一緒に踊れる参加コーナーもあり、
食べる・飲む・踊るのすべてを満足させることができます。

キャベツと豚肉のワイン蒸しやバーベキューチキン、
オリジナルカレー、ミネストローネ、
マヒマヒのフライ・カレーソース添えなど
日本人には食べやすいものばかりが取り揃えられています。

日本では喫茶店などに行っても
あまりこのカフェインレス・コーヒーを注文できるところは
ありませんが、欧米ではどんなにちいさな喫茶店に行っても
カフェインレスを頼めるところが多いようです。

カフェインレス・コーヒーは
製造の過程でカフェインを取り出す際に
他の香りの成分にやや影響を及ぼすため、
味と香りの点では通常のコーヒーと
まったく同じというわけにはいきませんが、

高血圧などでカフェインを摂取したくない人には
おすすめすることができます。

このカフェインレス・コーヒーは
コーヒー豆（生の状態）からカフェインを除く
「脱カフェイン法」によって製造されます。

カフェインは脂溶性が比較的高いという性質を利用し、
コーヒー豆を有機溶媒・水・超臨界流体化した
二酸化炭素などの溶媒に浸すことによって
製造されるのがカフェインレス・コーヒーです。

コーヒーは食後に、チャイは一日に何杯も飲むのがトルコ流のようです。
コーヒーは、デミタスカップでいただきますが、チャイは熱いものでもガラスのカップでいただきます。

中央部がやや細くなった小さなガラスのコップで、チャイ・バルダーといいます。
トルコのチャイは、砂糖がたっぷりです。
ミルクは入れずに、渋めのコクを味わいます。

普通のチャイのほかに、リンゴの風味が甘酸っぱい、エルマ・チャイも人気です。
アップルティといった感じです。

その他、夏から秋にかけては新鮮なフルーツが採れることから、
フレッシュジュースも人気があります。
また、ヨーグルトのドリンク「アイラン」は、是非、試していただきたい健康ドリンクです。
塩味のヨーグルトドリンクです。
トルコの料理はオリーブオイルを多用しますから、
ヨーグルトの爽やかさはことのほか心地よく感じられます。
ドレッシングなどにも用いられますが、飲み物としてこのさっぱりとしたアイランは、
喉越しの良さは絶品です。
ケバブやキョフテなどの肉料理にぴったりです。
レストランはもちろん、一般の食堂「ロカンタ」でも必ず置いてあります。
当地でクセになったのでしょう、日本に帰国して自分で作るようになった、という話もよく耳にします。
是非、試してみてください。

スペイン料理というとオリーブオイルが多くてこってりしたものが多いようなイメージがありますが、
最近ではフランス料理にも負けない繊細なお料理もたくさん出てきています。

スペイン料理に使われる材料は魚介類やお肉、お米が中心で、
日本料理とほとんど同じものが使われているのが現実です。

ガリシア地方でよく作られるお料理にタコを茹でてパプリカとオリーブオイルをかけたものがあります。
このタコは巨大な大鍋で茹でられるのが本式ですが、
以前は柔らかく茹で上がるようにと生のタコを棍棒でめった打ちにしていたそうです。
冷凍庫が発達して以来この方法はすっかりすたれてしまい、
今では新鮮なタコを３日間冷凍し、これを解凍して茹でることによって
柔らかい茹でタコができるそうです。

スペインから本格的なシェフを招聘している高級スペインレストランも何軒かありますから、
一度賞味してみるのもいいと思います。

さて、ギリシャ料理はシーフードや野菜、オリーブオイルをふんだんに使用したヘルシーなものが多く、
日本人の口に合うものもたくさんあります。

特に親しみやすいものといえば何といっても「タラモサラダ」ではないかと思います。
タラコと茹でたじゃがいもをつぶしたものをよく混ぜ合わせ、
オリーブオイルで練り上げたタラモサラダはにんにくのきいたパンに塗りつけて食べると絶品です。

「ムサカ」も日本人には食べやすい料理で、これはナスを主材料としています。
ナスのラザニアといえばわかりやすいと思いますが、
ナスとトマト、ひき肉を何層も重ねた上にベシャメルソースがたっぷりとかかった逸品です。

薬膳は、身体にいい薬草や食材を上手に組み合わせて体調を整え、
身体を内側からきれいにしていく効果があります。
薬膳の材料は何も特別なものではなく、私たちが日ごろ意識せずに食べているものが
実は漢方の処方に使われている材料と同じものだったということもあります。

たとえばショウガは身近な食品ですが、漢方では身体を温めたり消化を良くしたり、
また強壮効果があることで有名です。

薬膳レストランでよく使われる食材には他にも棗（なつめ）があります。
この棗も滋養強壮効果があり、肝臓によいとされています。
また鶏肉を煮込んだときに出るゼラチン質はお肌をもちもちにする効果があります。

トマトやナスなどの夏野菜には身体を冷やす効果がありますし、
シナモンには血液の巡りをよくする働きがあるなど、身近な食品の特性をうまくつかんで
食べてきれいになる習慣をつけることをおすすめします。